Lavandula angustifolia
Lavande
Lavande
Lavandula angustifolia
La lavande fine est un petit arbuste aux feuilles étroites et grisâtres qui dresse en été des épis d’un violet tendre. Dans le Prépyrénée, elle pousse sur les pentes caillouteuses, là où le soleil tape et où l’eau manque.
- Famille
- Lamiacées
- Altitude
- Moyenne montagne, jusqu’à 1 700 m environ
- Floraison
- Juin – août
- Habitat
- Pentes calcaires, sèches et ensoleillées
- Obtention
- Huile essentielle, distillée à la vapeur des épis en fleur
- Famille olfactive
- Aromatique ; la base de la fougère
À quoi sent la lavande ?
Floral, herbacé et net. Son parfum tient surtout au linalol et à l’acétate de linalyle ; il est plus fin et moins camphré que celui du lavandin, l’hybride cultivé sur de grandes surfaces.
Comment reconnaître la lavande ?
Touffes de 30 à 60 cm, aux tiges ligneuses à la base. Feuilles linéaires, à bord enroulé, douces au toucher comme du velours. Les fleurs forment des épis compacts au bout de longues tiges nues.
Les molécules
Dans l’huile de lavande fine, le linalol et l’acétate de linalyle font à eux deux plus de la moitié. C’est le camphre qui la distingue du lavandin.
Le floral frais : la lavande proprement dite.
Seuil forme (R), celle de la lavande : 0,8 µg par kilo d’eau ; forme (S) : environ dix fois plus.
Une douceur fruitée, proche de la bergamote.
La note médicinale. Peu présente dans la lavande fine, abondante dans le lavandin.
Pour le sentir vous-même
Frottez un épi sec entre vos doigts et respirez-les. Si vous avez du lavandin sous la main, celui des grands champs, faites de même : vous sentirez tout de suite sa pointe de camphre, presque absente de la lavande fine.
Le mot
Lavande est sans doute empruntée à l’italien lavanda, « action de se laver », tiré du latin lavare, « laver » : on en parfumait l’eau des bains et le linge fraîchement lavé. Le dictionnaire relève pourtant une difficulté : le français a lavende dès la fin du XIIIᵉ siècle, avant l’italien, et l’anglais lavender comme le latin médiéval lavendula sont plus anciens encore. En 1383, les comptes de l’hôtel des rois de France mentionnent déjà de la lavande à mettre avec le linge.
En parfumerie
On emploie l’huile essentielle naturelle, souvent renforcée de linalol et d’acétate de linalyle de synthèse ; une analyse chirale trahit l’ajout, car la plante ne fabrique presque qu’une des deux formes de chaque molécule. Plusieurs de ses molécules, et l’huile elle-même, figurent sur la liste européenne des allergènes. En cosmétique, on les nomme sur l’étiquette ; sur une bougie, l’avertissement relève d’une autre règle, celle de la classification des substances (CLP), avec la phrase « Peut produire une réaction allergique ».
Allergènes à déclarer dans l’UELinaloolLinalyl AcetateLimoneneGeraniolCamphorLavandula Angustifolia Oil
Le saviez-vous ?
Avec la lavande est née toute une famille de parfums, la fougère : Fougère Royale, de Houbigant, composée par Paul Parquet à la fin du XIXᵉ siècle avec de la lavande, de la mousse de chêne et de la coumarine.
Voir aussi : Serpolet, Camomille.
Sources
- European Medicines Agency, HMPC. Assessment report on Lavandula angustifolia Miller, aetheroleum and Lavandula angustifolia Miller, flos. EMA/HMPC/143183/2010 (2012).
- Carrasco, A. et al. « Lavandula angustifolia and Lavandula latifolia essential oils from Spain: aromatic profile and bioactivities ». Planta Medica 82, 163–170 (2016). doi:10.1055/s-0035-1558095
- Reglitz, K. et al. « Enantiospecific determination of the odour threshold concentrations of (R)- and (S)-linalool in water and beer ». BrewingScience 76, 92–96 (2023). doi:10.23763/BrSc23-07reglitz
- Règlement (UE) 2023/1545 de la Commission du 26 juillet 2023, relatif à l’étiquetage des substances parfumantes allergisantes. JOUE L 188 du 27.7.2023.
- Centre national de ressources textuelles et lexicales (CNRTL), Trésor de la langue française informatisé, s. v. « lavande ».
Planche : O. W. Thomé, Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz, 1885.
