cítrico amargo
Bergamota
Bergamota
cítrico amargo
Un cítrico que casi nadie ha comido y casi todo el mundo ha olido: es el aroma del té Earl Grey y el de muchas colonias.
- Moléculas
- Acetato de linalilo y linalol
- Origen
- Costa de Calabria, sur de Italia
- Dónde se huele
- Té Earl Grey y agua de colonia
¿A qué huele la bergamota?
Cítrico y fresco, menos ácido que el limón, con un fondo floral que recuerda a la lavanda. Algo amargo y ligeramente especiado.
Cítrico con fondo de lavanda.
¿Por qué huele así?
La bergamota (Citrus bergamia) es un cítrico de fruto amargo que se cultiva sobre todo en una franja de costa de Calabria, en el sur de Italia. Su aceite se saca prensando en frío la piel, como el del limón, y lleva limoneno. Lo que le da su carácter son el acetato de linalilo y el linalol, las mismas dos moléculas que mandan en la lavanda: por eso huele a cítrico con un fondo floral. El aceite crudo contiene también bergapteno, una sustancia que mancha la piel expuesta al sol. Para perfumería se trata para quitarlo, y se vende como bergamota sin furocumarinas.
Curiosidad
La colonia clásica, la que se empezó a hacer en Colonia a comienzos del siglo XVIII, se construyó sobre la bergamota.
Lámina: bergamoto (Citrus bergamia). F. E. Köhler, Köhler’s Medizinal-Pflanzen, 1897.
