acorde de perfumería
Aire fresco
Aire fresco
acorde de perfumería
«Aire fresco» es, en las fichas de perfumería, un acorde ozónico o marino: la idea de una ventana abierta o de la brisa. No lleva aire ni ozono; se construye con moléculas de síntesis. No es el aire de la montaña: ese, el de un día de frío, está en la entrada de la nieve.
- Qué es
- Un acorde ozónico o marino
- Moléculas
- Calone, helional y floralozone
- Qué no lleva
- Ozono
- Familia olfativa
- Ozónica, marina
- Umbral del ozono
- Entre 0,0076 y 0,03 partes por millón en el aire
¿A qué huele el aire fresco?
Limpio, acuoso y verde, con un punto de sandía y otro de heno recién cortado.
Huele a ozono y no lleva ozono.
¿Por qué huele así si no lleva ozono?
El ozono existe y huele: es oxígeno de tres átomos, O3, y se forma con las descargas eléctricas. Christian Friedrich Schönbein notó su olor en 1839, al hacer pasar corriente por agua, y en 1840 propuso para la nueva sustancia el nombre de ozono. Pero es muy oxidante, y lo que la perfumería llama ozónico no lleva ozono. El «aire fresco» de la perfumería salió de otra parte: en 1966 tres químicos de Pfizer pidieron la patente de unas benzodioxepinonas como aromas y perfumes, con sabor y olor «de sandía», frescos y de hoja. Una de ellas, la 7-metil, es la que hoy se vende como Calone y se usa para dar una nota marina. A su lado trabajan aldehídos como el helional, acuoso y con un toque de heno, y el floralozone, fresco y ozónico.
Las moléculas
Tres moléculas de síntesis, y ninguna es ozono. La primera se patentó por su olor de sandía, mucho antes de que se la llamara marina.
Fresca, de hoja y de sandía, según su patente de 1966. Hoy se usa para dar la nota marina.
Acuoso, fresco y verde, ozónico, con un toque de ciclamen y de heno.
Ozónico, limpio, fresco y verde, de brisa marina. No existe en la naturaleza.
Para olerlo tú
Huele una tajada de sandía por la parte pálida, junto a la corteza. Después piensa en un perfume «marino»: la molécula que hoy se usa para esa nota, la Calone, se patentó en 1966 por su olor y su sabor «de sandía», no de mar.
La palabra
Ozono viene del alemán Ozon, y este del griego ózein, «tener olor». Se lo sugirió a Schönbein un colega de Basilea, W. Vischer, profesor de griego: el gas se llama, literalmente, «lo que huele». Aire es el latín aer, del griego aḗr. Y fresco viene de una voz germánica, *frĭsk, que quería decir «nuevo» y «ágil».
En perfumería
Todo es síntesis: no hay materia natural que destilar. En 2003 se describió otra benzodioxepinona, con una cadena de isopentilo en lugar del metilo, que resultó un oloroso marino extremadamente potente. La Calone se fabrica en volúmenes que obligan a registrarla en Europa con estudios de toxicidad completos: en ratas no dio efectos adversos ni a la dosis más alta probada, de unos 800 a 900 mg por kilo al día. Ninguna de estas tres moléculas está en la lista europea de alérgenos de fragancias.
Curiosidad
Antes de tener nombre, el olor del ozono se llamaba «olor de la electricidad»: lo soltaban las máquinas electrostáticas, y van Marum lo atribuyó a la propia electricidad. Schönbein lo reconoció también cuando un rayo cayó en una iglesia cerca de su casa, en Basilea, y el olor tardó en irse.
Ver también: Nieve, Tierra mojada.
Fuentes
- Rubin, M. B. «The history of ozone. The Schönbein period, 1839–1868». Bulletin for the History of Chemistry 26(1), 40–56 (2001). doi:10.70359/bhc2001v026p040
- National Center for Biotechnology Information. PubChem Compound Summary, apartados «Odor», «Taste», «Uses» y «Odor Threshold» (datos de la Hazardous Substances Data Bank y de Haz-Map), CID 24823 (ozono: olor punzante; umbral olfativo de 0,0076 a 0,03 ppm, según la AIHA).
- Beereboom, J. J.; Cameron, D. P.; Stephens, C. R. (Chas. Pfizer & Co.). «1,5-Benzoxepin- and -benzodioxepin-3-ones as flavor and odorant agents». Patente US 3.517.031 (solicitada el 15-8-1966; publicada el 23-6-1970).
- Kraft, P.; Eichenberger, W. «Conception, characterization and correlation of new marine odorants». European Journal of Organic Chemistry 2003(19), 3735–3743 (2003). doi:10.1002/ejoc.200300174
- Liu, H.; Ida, L.; Birkbeck, A. A.; Lantto, T. A.; Etter, S.; Delaney, B. «Repeated dose toxicity study to assess the safety and reproductive/developmental safety of 7-methyl-2H-1,5-benzodioxepin-3(4H)-one (Calone®)…». Food and Chemical Toxicology 168, 113328 (2022). doi:10.1016/j.fct.2022.113328
- The Good Scents Company, ficha «helional» (rw1007732) y ficha «ozone propanal / floralozone» (rw1005231), consulta 18-10-2026.
- Agencia Española de Medicamentos y Productos Sanitarios. «Alérgenos de fragancias sujetos a declaración obligatoria» (2026), lista del anexo III del Reglamento (CE) 1223/2009 tras el Reglamento (UE) 2023/1545.
- Real Academia Española, Diccionario de la lengua española, 23.ª ed., s. v. «ozono», «aire» y «fresco».
- Merriam-Webster.com Dictionary, s. v. «ozone».
Lámina: cirros arriba y un cúmulo abajo, en aguatinta. Luke Howard, «On the Modification of Clouds», el ensayo que dio nombre a las nubes, 1803.
